Die Bocconotti von Castel Frentano, wie viele andere Backwaren, sind in den Abruzzen vor allem wegen ihrer besonderen Füllung beliebt: die „Scrucchiata“. Ihre traditionelle Zubereitung ist aber eine Herkulesarbeit. Der perfekte Ersatz für die leckere Füllung gelingt dagegen ganz mühelos. „Die Bocconotti und die unnachahmliche „Scrucchiata“: Mythos oder Wirklichkeit?“ weiterlesen
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